Bon appétit amig@s,

Si os gustan los plátanos, éste es vuestro bizcocho. Lo tiene todo, sabor, dulzor, miga tierna, crocante por las avellanas que contiene…

Admito que es una bomba calórica pero un trocito de vez en cuanto no hace daño a nadie, y lo que disfrutamos jaja.

Solo hay que tener un poquito de cuidado al hacer el caramelo, por lo demás es coser y cantar.

Ingredientes  :

Para el caramelo (Toffee):

100 gramos de Azúcar blanca

15 gramos de Mantequilla

50 ml de Nata para postre

Para la masa:

3 Plátanos cortados por la mitad

200 gramos de plátanos machacados

2 Huevos

100 gramos de Mantequilla fundida

Una pizca de Sal

150 gramos de Azúcar morena

160 gramos de Harina

8 gramos de Levadura (polvo de hornear)

70 gramos de Avellanas sin sal tostadas

Empezamos por forrar la base de nuestro molde con papel horno, así será mucho más fácil desmoldarlo y el caramelo no se pegará a la base.

Cortamos 3-4 plátanos por la mitad y forramos la base con ellos, reservamos.

Vamos a preparar el caramelo-Toffee : en una sartén ponemos a fundir los 100 gramos de azúcar normal blanca, removemos de vez en cuando hasta que tome un bonito color dorado. Apagamos el fuego y agregamos la mantequilla fría y la nata. Removemos bien , si vemos que se ha endurecido un  poco lo volvemos a poner al fuego hasta total disolución.

Lo vertemos por encima de las mitades de los plátanos de la base y seguimos con la preparación de la masa.

En un bol machacamos con un tenedor 200 gramos de plátanos y añadimos las avellanas tostadas sin sal que hemos machacado un poco previamente. Mezclamos todo y seguimos agregando el azúcar morena. Mezclamos (con un tenedor es suficiente) y agregamos los 2 huevos enteros y la mantequilla fundida. Integramos bien y finalmente terminamos agregando la harina y la levadura tamizada sin olvidarnos de la pizca de sal para realzar todos los sabores.

Vertemos la masa sobre la base de plátanos – caramelo y lo llevamos al horno precalentado a 170 grados durante unos 45 minutos.

Dejamos enfriar antes de desmoldar (mínimo 30 minutos)

Para la decoración añadí un poco de nata montada pero es totalmente opcional.

Una delicia para tomar en pequeña porción

¡ A disfrutar!

Bon appétit Mama