DORADA EN PAPILLOTE

Bon appétit amigos,

¡Ay nuestra dieta mediterránea! ¿Que sería sin uno de los grandes protagonistas el pescado? Pues que no sería mediterránea.

Mediterránea o no, el pescado es fundamental en nuestra alimentación,para nuestra salud, con proteínas diferentes , grasas saludables y menos colesterol, más sodio de origen natural entre otros muchos beneficios.

Pero qué difícil es prepararlo en casa ¿verdad? Que si frito: demasiadas calorías y encima olores por toda la casa; que si al horno : demasiado seco etc…

Pues esta receta lo tiene todo para hacernos la vida más fácil y encima comer de forma saludable.

¡Gran invento el papillote! Limpio, los alimentos se cocinan en su propio jugo por lo que conservan sus propios nutrientes y vitaminas, rápido etc…

Hoy os traigo la dorada, pescado que hoy en día es bastante asequible y lo podemos encontrar fácilmente todo el año gracias a las piscifactorías.

Os propongo un plato unico, sabroso y sano: Dorada en papillote sobre lecho de cebolletas y patatas.

Ingredientes:

-Una dorada por ración

-Una cebolleta por ración

-Una patata mediana por ración

Para condimentar:

-Sal, tomillo y un poco de aceite de oliva

Para esta elaboración se puede utilizar papel de horno o de aluminio o incluso hojas de parra. Lo importante es que cerremos el paquetito muy bien para que todos los jugos y el vapor de cocción se queden dentro.

Yo suelo utilizar papel de aluminio por la facilidad de su manejo. Sobre una hoja de papel se empieza por formar el lecho de la dorada: cebolleta cortada finamente, rodajas de patatas no muy gruesas. Salamos, ponemos tomillo y un poco de aceite. Encima de esta cama pondremos la dorada entera limpia de escamas y entrañas. La salamos, ponemos de nuevo tomillo , un chorrillo de aceite y una rodajita de limón en su tripa. Cerramos bien y la metemos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20-25 minutos.