Bon appétit amig@s,

Esta receta de bizcochitos son ideales para cuando no tenemos mucho tiempo y/o no queremos utilizar el horno. Con rellenos y coberturas de 2 tipos diferentes, son una delicia que gustan a todos . Ponerlos en un buffet, para la merienda ó como un postre original muy socorrido que podemos hacer con antelación y quedar muy bien.

Ingredientes  para 12 unidades:

250 gramos de Bizcochitos de soletilla duros (24 unidades)

100 gramos de queso Mascarpone

200 ml de Nata para montar (mín. 35% mg)

2 cucharadas de Azúcar glas

1 cucharadita de esencia de Vainilla

200 ml de Leche

100 gramos de Crema de chocolate con avellanas (tipo Nocilla)

200 gramos de Chocolate para postre para fundir

2 cucharadas de Aceite de girasol

20 gramos de cubitos de almendra

50 gramos de coco rallado

Empezamos por montar la crema-nata que nos servirá tanto para el relleno de uno de los dos tipos como para la decoración. En un bol ponemos el queso mascarpone, las 2 cucharadas de azúcar glas, la de esencia de vainilla y los 200 ml de nata bien fría. Con unas varillas eléctricas montamos muy bien la crema, la ponemos en una manga pastelera y la guardamos en la nevera hasta su utilización.

Rellenos de crema-nata y cobertura de chocolate crocanti:

Cogemos un bizcochito y lo mojamos en leche, ponemos una capa de crema-nata y lo cerramos con otro bizcochito mojado también en leche. Así lo haremos con los 5 restantes montaditos.

Fundimos el chocolate junto a las 2 cucharadas de aceite (al microondas o al baño maría). Una vez fundido incorporamos las almendras en cubitos y con la ayuda de un tenedor recubrimos todos los sandwiches de bizcochitos. Reservamos en la nevera un rato para que se endurezca un poco la cobertura y finalizamos con un toque de crema nata y fideos de chocolate para su decoración.

Rellenos de chocolate y avellanas y cobertura de coco:

Untamos el bizcochito con una capa de crema de chocolate con avellanas (tipo Nocilla) y ponemos por encima otro bizcochito. Una vez preparados todos, los pasamos por leche y enseguida por coco rallado.

Para la decoración un poco de crema-nata por encima y un hilito de crema de chocolate.

¡ A disfrutar!

Bon appétit Mama