CREMA DE LENTEJAS CON DADITOS DE CALABAZA

Bon appétit amig@s,

Que bien ya empieza el fresquito, ya tenemos el otoño a la vuelta de la esquina y con ello las ganas de ir retomando los platos de cuchara y calentitos.

Las legumbres vuelven a retomar todo su esplendor en nuestras cocinas. A muchas personas les pasan como a mí, que las legumbres son muy buenas y necesarias para nuestra dieta pero no son del todo digestivas. La forma de aligerarlas y hacerlas más digestibles es prepararlas en cremas o pure. De paso conseguimos que los niños las tomen con mayor facilidad.

Me encanta la crema de lentejas aunque la que preparo podría ser una crema de muchas verduras juntas y compuestísima. Todas las vitaminas juntas y además muy digestiva.

Plato perfecto para todo el mundo.

Ingredientes para unas 4 personas:

-250 gramos de lentejas pardiñas

-Una patata

-Una zanahoria

-Un pimiento verde

-Una rama de apio

-Un calabacín

-Un puerro

-Media cebolla

-Un trozo de calabaza

-Cúrcuma, comino, pimentón dulce

-Sal-pimienta

En esta receta no hará falta poner en remojo previamente las lentejas.

Primero vamos a cortar la calabaza en daditos que espolvorearemos con cúrcuma, comino, pimentón dulce, sal y un poco de aceite de oliva.Los hornearemos durante unos 15 minutos a 180 grados.

Truco: Pongo sobre la placa del horno una hoja de papel sulfurizado a fin de recoger todos los jugos de la calabaza y así de paso se ensucia menos la fuente.

Mientras la calabaza esta en el horno seguimos con la preparación de la crema de lenteja: cortaremos la cebolla, apio, el pimiento y puerro en juliana. Lo rehogamos bien con un poco de aceite de oliva .

A continuación añadimos el calabacín, la patata y la zanahoria cortados en rodajas y por ultimo las lentejas .Cubrimos de agua y sazonamos . Lo cocemos hasta que todas las verduras estén hechas.