Bon appétit amig@s,

Quiero dedicar este delicioso bizcocho de peras a mi hermana Elvira, un bizcocho que preparaba con mucho amor a su familia y que guardo su receta para tenerla en un lugar privilegiado de mi recetario.

Un bizcocho cuyo rasgo principal es su sencillez en su elaboración pero de un sabor y textura increíbles.

¡¡Vamos a por la receta!!

Ingredientes :

200 gramos de Harina (repostería)

1 sobre de Levadura (16 gramos)

130 gramos de Mantequilla (en pomada)

130 gramos de Azúcar

1 sobre de Azúcar vainilla (8 gramos)

ó 1 cucharadita de esencia de vainilla

3 Huevos

3 Peras (firmes,no maduras)

Ralladura de 1 limón

Media cucharadita de Canela

Es una receta tan sencilla de hacer que nos va a llevar nada de tiempo en prepararla y encima solo necesitamos de una varilla de mano.

Encendemos nuestro horno a 180 grados para que se vaya calentando.

Es conveniente tener todos los ingredientes a temperatura ambiente sobretodo la mantequilla que tiene que estar blanda ó en pomada.

En un bol vertemos la mantequilla y el azúcar (el normal y el de vainilla) y lo mezclamos bien hasta que estén bien integrados y forme una masa homogénea.

A continuación vamos a agregar los huevos enteros de uno en uno mezclando muy bien. Para darle un sabor extra a este estupendo bizcocho le pondremos una ralladura de limón y media cucharadita de canela.

Añadimos ahora la harina y levadura (polvo de hornear) bien tamizadas y mezclamos. Obtendremos una masa bastante compacta que vertemos en nuestro molde. Alisamos bien con una cuchara para que cubra todo el fondo.

Ahora es el momento de pelar las 3 peras, cortarlas por la mitad y quitarlas el corazón.

Disponemos las 6 mitades boca arriba sobre la masa sin necesidad de hundirlas y llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.

La masa subirá perfectamente y las peras no se hundirán en el fondo.

Una vez el bizcocho frío lo barnizamos con un poco de mermelada para darle brillo y decoramos con algunas almendras tostadas ó crocanti de almendras.

Un bizcocho “10” que seguro repetiremos con frecuencia.

Bon appétit Mama