Bon appétit amig@s,

Este bizcocho muy sencillo de hacer consta de una buenísima masa de bizcocho basica y tradicional con sabor a vainilla y la jugosidad de la nectarina que es una mezcla entre melocotón y ciruela. Su sabor es muy parecido al melocotón pero su carne es más firme y su piel lisa por lo que se suele comer sin pelar y en los bizcochos queda ideal porque la fruta no se deshace y tiene un sabor muy agradable.

Un sencillo bizcocho para aprovechar esta fruta de temporada.

Ingredientes:

3 Huevos

170 gramos de Azúcar

260 gramos de Harina

150ml de Aceite de girasol

250 gramos de Yogur griego sin azúcar

4-5 Nectarinas

1cucharadita de esencia de Vainilla

1 sobre de Levadura (16 gramos)

Lo primero, como siempre, es encender el horno a 190 grados para que se vaya calentando.

En un bol vamos a poner los 3 huevos enteros junto al azúcar y lo emulsionamos  bien. A continuación vertemos en forma de hilo el aceite continuando batiendo a baja velocidad y seguidamente el yogur y la vainilla.  Integramos bien.

Ahora toca el turno de los secos: harina y levadura que incorporamos tamizando. Mezclamos bien y añadimos 2 nectarinas que previamente hemos cortado en cubitos.

Vertemos la masa en nuestro molde previamente engrasado y enharinando ó bien poniendo un papel horno en la base y colocamos por encima de la masa rodajas de las otras nectarinas por toda la superficie.

Llevamos al horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo por unos 50 minutos.

Dejamos enfriar bien y espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.

Bueno, el olor que suelta este bizcocho es brutal y su sabor increíble!!

Bon appétit Mama