Bon appétit amig@s,

Estamos en invierno (bueno en verano en muchos otros países) y siempre apetece un estupendo bizcocho para tomar el  café ó té en la merienda.

Este sencillo y riquísimo bizcocho esta al alcance de todos.

¿Quién no tiene una zanahoria, una manzana, una naranja, huevos, 1 yogur, aceite, harina en su casa? Ingredientes que todos tenemos en casa y listos para ser utilizados en esta receta. Una receta para guardar en vuestro recetario y hacer en muchas ocasiones.

Ingredientes :

250 gramos de Harina (de repostería mejor)

10 gramos de levadura (polvo de hornear)

3 Huevos (talla M)

175 gramos de Azúcar

150 ml de aceite de girasol (u oliva suave si preferís)

1 Manzana

1 Zanahoria grande ó 2 pequeñas

1 Naranja (ralladura y 50 ml de su zumo)

1 Yogur griego sin azúcar

Empezamos por separar las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

Emulsionamos muy bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. A continuación añadimos el aceite, el yogur, el zumo y la ralladura de la naranja.

Mezclamos bien y agregamos la harina tamizada y la levadura en polvo. Seguimos mezclando y añadimos la zanahoria junto a la manzana ralladas.

Opcionalmente yo le he añadido unas pocas nueces machacadas a grosso modo y un poco de canela.

Con una espátula integramos bien y al final agregamos las claras que teníamos montadas a punto de nieve. Integramos de forma delicada.

Solo nos queda pasar la masa a nuestro molde, espolvorear con un poco de azúcar por encima y hornear (con horno precalentado y con calor arriba y abajo) durante unos 35-45 minutos.

Un bizcocho sencillo, con ingredientes de andar por casa, húmedo y tremendamente rico.

Bon appétit Mama