Bon appétit amig@s,

Esta sencilla receta es una de mis favoritas para un entrante ligero y fácil de hacer. No os va a tomar mucho tiempo, sus ingredientes sencillos, nutritivos gustarán a todos inclusive los niños y además no lleva gluten.

Si nos os gustan las anchoas, podéis poner salmón ahumado o incluso jamón de York ó lo que más os apetezca.

Ingredientes :

200 gramos de queso crema (bajo de sal)

1 cucharadita de eneldo

4 huevos

100 gramos de anchoas en lata

300 gramos de espinacas

Empezamos mezclando primero el queso crema con el eneldo y reservamos . Os aconsejo utilizar un queso crema bajo en sal ya que las anchoas son de por sí muy saladas.

Por otro lado cocemos las espinacas, congeladas o frescas. Una vez frías las vamos a triturar junto a las 4 yemas de huevo .

Truco: os debe de salir una crema uniforme, si veis que os hace falta un poco de líquido, podéis poner un poco del agua de cocción de las espinacas.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos de forma envolvente y delicada a la mezcla de espinacas y yemas.

Como veis, no he añadido sal a ninguna preparación salvo la pizca para que monten bien las claras.

Extendemos la masa en un molde rectangular y lo llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos.

Truco: Forrar vuestro molde con un papel de horno

Una vez medio frío, desmoldamos y despegamos del papel de horno.

Sobre la parte externa de cocción extendemos una capa de queso con eneldo y colocamos encima las anchoas. Enrollamos y dejamos enfriar una 1 en la nevera.

Podéis decorar con el sobrante de queso crema y algunas anchoas a vuestro gusto.

Un entrante vistoso o una cena ligera que todos podrán comer.

Bon appétit Mama