BIZCOCHO DE AGUACATE Y CHOCOLATE

Bon appétit amig@s,

Tengo que confesar que encontré esta receta en internet y me llamó bastante la atención ya que el aguacate no es una fruta que solemos emplear en repostería sino más bien en recetas saladas (ensaladas, guacamole etc…)

Así que me picó la curiosidad y decidí probar hacer este bizcocho a ver cómo sabía y si merecía la pena haceros participes de esta aventura.

Pues también me sorprendió el resultado, resulta un bizcocho que combina a la perfección sabores, colores y texturas. Pero es que además está muy bueno nada seco y muy vistoso.

Ingredientes:

Para la masa de chocolate:

200 gramos de chocolate para postres

2 huevos

80 gramos de harina de repostería

100 gramos de azúcar moreno

100 gramos de mantequilla

Para la masa de aguacate:

2 aguacates maduros

2 huevos

150 gramos de azúcar blanquilla

80 gramos de harina de repostería

El zumo de 1 limón

El zumo de una naranja

Indistintamente podemos empezar por una masa u otra. Encendemos nuestro horno a 180 grados para que se vaya calentando mientras y empezamos por la Masa de chocolate:

En un cazo al baño maría (ó al microondas) fundimos el chocolate con la mantequilla y dejamos templar un poco.

En un bol emulsionamos muy bien los 2 huevos enteros con el azúcar moreno para a continuación agregar el chocolate fundido templado. Mezclamos bien y agregamos la harina tamizada que mezclaremos con una espátula de forma delicada.

Masa de aguacate:

Trituramos muy bien la carne de los 2 aguacates con un tenedor (yo lo hice con una batidora de mano) hasta conseguir una pasta suave. Añadimos el zumo de un limón y naranja pequeños así como el azúcar (en este caso la blanquilla). Agregamos los 2 huevos enteros y batimos. Finalmente tamizamos la harina y mezclamos con una espátula de forma delicada.

Ya tenemos las 2 masas preparadas. Solo nos queda ponerlas en un molde al que hemos engrasado y enharinado un poco.

Lo hacemos como para el pastel cebra https://bonappetitmama.com/2017/01/10/pastel-cebra/

Vertemos una cucharada de cada masa en el molde de forma alterna hasta terminar con las 2 masas.