Bon appétit amig@s,

 

Una buena forma de comer legumbres y base para unos estupendos entrantes son estos estupendos hummus que preparamos hoy. El hummus es típico de los países árabes y es estupendo tenerlo preparado y listo en la nevera, nunca se sabe cuando se presenta alguién de forma imprevista y sera ideal para un tentempie.

Pero hoy quiero enseñaros otras 2 versiones distintas del famoso hummus, una con remolacha y otra con espinacas. Junto al tradicional, son tres recetas super sanas y muy nutritivas.

Hummus blanco tradicional:

400 gramos de garbanzos cocidos

1 diente de ajo mediano

3 cucharaditas de tahini (crema de sésamo)

½ cucharadita de sal

4 cucharadas de jugo de limón

½ cucharadita de pimienta molida

Medio vaso de agua

Para decorar : chorrito de aceite de oliva, algunos garbanzos enteros y pimentón dulce(o comino o perejil)

Hummus rosa de remolacha :

400 gramos de alubias blancas cocidas

5 cucharadas de jugo de limón

2 cucharaditas de aceite de oliva

Media remolacha cocida

1 diente de ajo mediano

2 cucharaditas de tahini (crema de sésamo)

1 cucharadita de sal

Para decorar : chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo negro

Hummus verde de espinacas :

400 gramos de garbanzos cocidos

Un puñado grande de espinacas frescas crudas o cocidas

1 diente de ajo mediano

3 cucharaditas de tahini (crema de sésamo)

½ cucharadita de sal

4 cucharadas de jugo de limón

½ cucharadita de pimienta molida

Medio vaso de agua

Para decorar : chorrito de aceite de oliva y sésamo blanco tostado

 

La forma de elaborar es igual para los 3 hummus.

Se vierten todos los ingredientes en la batidora y se trituran hasta formar una mezcla cremosa que tenga cuerpo. El agua indicada es aproximada por lo que teneís que añadirlo poco a poco sin pasaros, os debe de quedar una crema parecida al guacamole.

Truco: si no tenéis tahini, podeís hacerlo triturando unas 2 cucharadas de sésamo blanco tostado (ajonjolí), una pizca de sal y unas 4 cucharadas de líquido (agua, aceite de semillas o de oliva). Con estas cantidades obtendréis unas 2-3 cucharadas de tahini.

Si no queréis utilizar legumbres de bote, podéis cocerlos en casa. Cada uno de estos hummus cunde facilmente para unas 6 personas. El acompañamiento ideal para el hummus es el pan plano(tipo pita o indio o árabe)

Muy nutritivo e ideal para un tapeo.

Bon appétit Mama