Bon appétit amig@s,

Estamos en verano y con este calor lo unico que nos apetece son recetas fresquitas, gazpachos, helados y postres resfrescantes… Uhmmm ¡qué hambre!

Me encanta prepara esta ensalada fresquita de arroz con mango, apio y langostinos. Por su forma la llamo “timbal” y es que me chifla la decoración de los platos y con esta ensalada, nos podemos deleitar también con la vista.

Siempre utilizo arroz integral para esta ensalada, me gusta más y resulta un plato más completo.

timbal arroz

 

Ingredientes :

 

-200 gramos de arroz integral

-400 gramos de langostinos cocidos

-2 ramitas de apio

-1 mango

-3-4 cucharadas de mayonesa

 

Hervimos el arroz y lo refrescamos con agua para que este bien suelto. Cortamos en trocitos el apio, el mango y los langostinos guardando unos cuantos para la decoración.

En un bol mezclamos el arroz con el apio, el mango, los langostinos y la mayonesa. Removemos bien y lo vertemos en un bol que hemos forrado con papel transparente. Apretamos bien, ponemos un plato al revés encima y le damos la vuelta para volcarlo.

Ya tenemos nuestro timbal de arroz preparado. Decoramos con los langostinos reservados y rodajas de mango. Es conveniente dejarlo reposar al menos 1-2 horas en la nevera antes de servir.

 

Riquísima la mezcla de sabores, super refrescante y un plato muy completo.

Bon appétit Mama

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