PASTEL DE PATATAS Y SALCHICHAS

Bon appétit amig@s,

Hoy vamos con un pastel salado, super rico que gustará a todos, sobretodo a los niños. Y es que este pastel es una variante del tan conocido “hachis parmantier” (pastel de carne a base de puré de patatas y carne) y que tan a menudo he comido de pequeña en mi casa.

Pues este es algo diferente y igual de fácil de elaborar. No es un puré sino simplemente patatas hervidas bien machacadas y unas estupendas salchichas (de la carne que cada uno prefiera) con un super cremoso queso que se va a fundir y hará de este pastel toda una delicia.

Ingredientes:

-600 gramos de patatas hervidas

-250 gramos de salchichas (cerdo, pollo o pavo…)

-50 gramos de harina

-1 huevo

-Una cebolla

-100 gramos de queso rallado tipo mozzarella

-20 gramos de parmesano rallado

-10 gramos de pan rallado

-Sal-pimienta

-Una ramita de romero (opcional)

En una sartén vamos primero a rehogar hasta pocharlas y dorarlas bien con un poco de aciete de oliva la cebolla cortada en juliana junto a los trozos de salchichas( mejor sin la piel)

Truco: Cortar las salchichas una vez quitada la piel con vuestras manos-

Por otro lado en un bol vamos a machacar con un tenedor las patatas hervidas sin la piel. Las machacaremos de forma basta sin que lleguen a formar un auténtico puré.

Hacemos un hueco en el centro, añadimos un poco de sal y agregamos el huevo. Seguimos mezclando con el tenedor y añadimos los 50 gramos de harina y el queso parmesano hasta integrarlos bien.

Me gusta darle a este pastel un poco de sabor a romero por lo que trituro con las manos una hoja de romero fresco y se la añado.

En un molde redondo desmoldable al que hemos forrado la base con un papel de horno, ponemos una capa ( más o menos la mitad ) de las patatas machacadas.

Encima ponemos los trozos de salchichas y cebolla rehogados. Cubrimos todo con el queso rallado tipo mozzarella y cubrimos de nuevo con la mezcla de patatas machacadas. Repartiremos unas pequeñas porciones de esta masa que cogeremos con nuestros dedos hasta cubrir de nuevo todo el pastel.