Bon appétit amig@s,

Otro de los dulces típicos de Navidad. En mi casa “vuelan” y es que nos encantan. Son unos bocados muy ricos para el broche final de una comida o simplemente con una bebida caliente. Os aseguro que son mucho mejor que los comerciales y no muy complicados de elaborar.

Ingredientes para unas 24 unidades:

-150 gramos de harina de trigo común secada 

-150 gramos de harina de fuerza secada

-50 gramos de sésamo blanco

-125 gramos de manteca de cerdo( mejor si es ibérica)

-60 gramos de azúcar glas

-1 cucharadita de canela en polvo

-1 cucharadita de anis en grano

-125 ml de vino moscatel

-Azúcar glas para rebozar los roscos

Lo primero que haremos es secar en el horno la harina junto al sésamo: los ponemos en una fuente y los secamos durante unos 25-30 minutos a 150 grados removiéndola cada 10 minutos. Estará lista cuando pierda su color blanco inicial, tenga un color beige y huela ligeramente a tostado. Dejarla enfriar totalmente.

Truco: Al secarse la harina perderá peso por lo que calcular un poco más del peso que vayáis a necesitar para la receta.

Mezclamos las dos harinas con el sésamo junto a la canela y el azúcar glas. A continuación integramos la manteca de cerdo a temperatura ambiente y removemos bien.Agregamos el vino moscatel y el anis .

Amasamos todo ayudándonos de las manos hasta conseguir una masa bien homogénea..

La extendemos – con la ayuda de un rodillo- dejándola con un espesor de unos 1-1’5 cm y con un corta-pasta cortamos unos redondeles de unos 4-5 cm de diametro.

Ayudándonos de un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero en el centro.

Los ponemos sobre la placa de horno forrada con una hoja de papel sulfurizado y los horneamos en el horno precalentado a 160 grados durante unos 15-18 minutos.

Los dejamos enfriar durante unos 5-10 minutos y los rebozamos con azúcar glas.

Se guardan perfectamente varios días en un recipiente hermético.

No podéis dejar de hacerlos. Están simplemente exquisitos.

Bon appétit Mama