Bon appétit amig@s,

La calabaza es una de las hortalizas más característica del otoño y en estos últimos años se ha puesto muy de moda gracias a la fiesta de Halloween.

Con la pulpa de la calabaza se elabora esta deliciosa mermelada casera. Yo la he aromatizado con
estrellado pero también esta deliciosa con una ramita de canela e incluso hecha con otra fruta como la manzana, naranja etc…

Hay infinidad de platos en los que se puede integrar la calabaza aunque se llevan el premio los platos dulces.

Ingredientes:

-750 gramos de calabaza sin corteza

-250 gramos de azúcar

-Medio litro de agua

-Anis estrellado

Empezamos cortando la calabaza en trozos pequeños. Los ponemos en una cacerola junto al azúcar, agua y anís estrellado.

Truco: Si no os gusta el anís estrellado, podéis poner una ramita de canela.

Lo llevamos a fuego medio-suave durante aproximadamente una hora y cuarto.

Truco: Estar atentos sobre todo al final ya que tenéis que remover frecuentemente la mermelada para evitar que se os pegue al fondo de la cacerola, ya que es cuando el agua casi se ha evaporado.

Dejar enfriar y ponerla en botes herméticamente cerrados. Si los ponéis en frascos esterilizados, se conservarán unos 3 meses en la nevera.

Riquísima e ideal para rellenar vuestras tartas como por ejemplo la Tarta de manzana.

Bon appétit Mama