Bon appétit amig@s,

Bueno ya va siendo hora que empecemos a comer más sanote jaja. Después de tantos excesos durante el verano y las vacaciones, ahora toca recuperarnos un poco y ¡qué mejor que las verduras!

Bromas aparte, este plato es ideal para cualquier momento del año y encima esta sabrosísimo.

Claro, hay que prepararlas para que sean gustosas y a poder ser, que sean como plato único que conseguiremos acompañándolas de arroz o pastas.

En esta receta utilizo unas cuantas verduras que me gustan mucho pero es vuestra elección poner las que más os gusten.

Ingredientes:

-Calabacín

-Brócoli

-Cebolla

-Zanahoria

-Champinón

-Curry en polvo

-Leche de coco

Para acompañar:

-Arroz basmati con pasas

Como veréis no os he puesto las cantidades ya que dependerá del numero de comensales. En el video que os enseño las cantidades son para unas 3 buenas raciones.

Cortamos la cebolla en juliana y las demás verduras en trozos. Vamos a rehogarlas a fuego medio en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Este proceso nos llevará aproximadamente unos 15-20 minutos.

Cuando ya estén bien rehogadas le añadimos una cucharada de curry en polvo y la leche de coco. Dejamos hervir a fuego suave unos 2-3 minutos y ya están listas.

Para acompañar he mezclado arroz basmati cocido con un puñado de pasas. Me encanta este puntito dulce , le va genial al curry.

Plato ideal y muy completo.

Bon appétit Mama