Bon appétit amig@s,

Tortitas, crêpes- crêpes, tortitas ¡Ay! No sé cual hice más a mis hijos. Creo que ganan los crêpes pero, la verdad, no estoy muy segura.

Americanas, francesas, españolas o donde quieran que sean, lo cierto es que en mi casa mis hijos las adoran. Por la mañana en el desayuno o por la tarde en la merienda, siempre la ocasión es buena.

Fáciles de hacer, la masa de las tortitas es muy parecida a la de los crêpes, aunque al llevar levadura, es conveniente que la masa repose unos minutos.

Ingredientes para unas 15 tortitas:

-200 gramos de harina

-2 huevos

-50 gramos de mantequilla o margarina

-2 cucharadas de azúcar

-200 ml de leche

-Un sobre de levadura en polvo (15 gramos)

-Una cucharadita de esencia de vainilla(opcional)

-Una pizca de sal

Mezclamos primero los líquidos- huevos, leche, mantequilla o margarina fundida, vainilla- junto al azúcar. Tamizamos la harina junto a la levadura y la pizca de sal y lo añadimos a los líquidos. Batimos todo bien y dejamos reposar la masa durante unos 30 minutos.

Truco: Si tenéis mucha prisa, con 10-12 minutos en la nevera sera suficiente

En una sartén con fondo anti-adherente, engrasamos el fondo con un poco de mantequilla o margarina y vertemos una medida de masa.

Truco: Yo utilizo una cuchara para hacer bolas normales de helados así todas mis tortitas tendrán el mismo tamaño.

Cuando la superficie de la tortita se seque y empiece a aparecer burbujitas, le damos la vuelta y la cocemos 1minuto más.

Y listas. Con nata, azúcar glas, chocolate fundido, miel o así solas, son una delicia.

Bon appétit Mama