Bon appétit amig@s,

¡Tengo visita! Familiares con niños que han venido a veranear y esta tarde vienen a hacernos una visita. Y he pensado preparar unos muffins multicolores. Les van a encantar a los niños.

Es increíble el éxito de los Muffins . A mi me sigue gustando llamarlos magdalenas. ¿A quién no le gusta las magdalenas?

Estos últimos años los Muffins se han puesto de moda, con bonitas presentaciones y diferentes ingredientes tanto dulces como salados. Con solo un poco de imaginación tendremos mil recetas para preparar Muffins.

 Estos que os traigo hoy son mis preferidos. El aceite de oliva suave que utilizo en su elaboración le da una suavidad única y permite conservarlos por más tiempo – siempre en una lata.

La decoración simplemente con un glaseado de varios colores y adornos de caramelo. Sobre todo más ligero, para evitar las cremas a base de mantequilla que suelen acompañar la mayoría de los Muffins.

Ingredientes para unos 12 Muffins:

-250 gramos de harina

-200 gramos de azúcar

-4 huevos

-100 ml de aceite de oliva suave

-Un sobre de levadura

-Ralladura de un limón

-Una cucharadita de canela

-Una pizca de sal

Para el glaseado:

-100 gramos de azúcar glas

-2 cucharadas de agua

-Colorantes alimentarios

En un bol batimos – preferiblemente con varillas electricas- el azúcar y los huevos. A continuación vertemos de forma continua el aceite y finalmente la ralladura de limón y una cucharadita de canela. Por otro lado tamizamos la harina junto a la levadura y lo mezclamos a la masa liquida. Batimos hasta obtener una masa sin grumos.

Se vierte la masa en unos moldes para magdalenas. Más o menos hasta mitad del molde.

Truco: Yo utilizo una cuchara para hacer bolas de helados así todos los Muffins tendrán el mismo tamaño.

Horneamos a 180 grados durante unos 18 minutos. Y una vez hechos los dejamos enfriar.

Preparamos el glaseado y lo dividimos en distintos boles para mezclar con los colorantes. Con un par de cucharaditas de glaseado sera suficiente para unos 3 Muffins.

Lo vertemos encima del Muffin y lo decoramos con bolitas, corazones… de caramelo.

Truco: Hacerlo antes que se seque el glaseado

¡Y a disfrutar! Están buenísimos y son un regalo para la vista- sobre todo para los pequeñines.

Bon appétit Mama,