Bon appétit amig@s,

Ensaladas y más ensaladas, infinidad de ellas tanto como nuestra imaginación nos lo permita. Esta ensalada que os llevo hoy es de las más sencillas de preparar. Su magia resulta de la combinación de la vinagreta con el frescor de las hojas tiernas y el ahumado del salmon.

Ingredientes:

-Hojas tiernas de lechugas variadas

-200 gramos de salmón ahumado

-Un puñado de nueces

-Aceite de oliva

-Una cucharadita de mostaza de Dijon A La Antigua

-Una cucharadita de miel

-Sal en escamas

Preparamos primero la vinagreta emulsionando el aceite de oliva junto a la cucharadita de mostaza , la de la miel y un poco de sal en escamas.

Colocamos en el plato a servir las hojas tiernas de lechugas variadas(hoja de roble, rúcula, espinaca….) – vienen ya preparadas en paquete y son fáciles de encontrar en cualquier supermercado- y ponemos encima trozos de salmón ahumado y un puñado de nueces.

Justo en el momento de servir vertemos por encima la vinagreta emulsionada.

El contraste de sabores da un resultado magnífico.

Bon appétit Mama,