Bon appétit amigos,

Mañana estoy invitada a merendar a casa de unos amigos y estoy super contenta. Quiero llevarles un pequeño detalle, claro que de los míos, es decir, galletas, pastas o alguna tarta.

Los unicos inconvenientes es que voy muy cortita de tiempo y encima la anfitriona es celíaca. Bueno pues a mirar lo que tengo a mano en la despensa ya que no tengo ni tiempo para salir a comprar.

Perfecto, encuentro mi bote de harina de almendra; huevos y azúcar siempre tengo, pues a la tarea.

Mi receta preferida de pastitas de almendra. Sencilla, rápidas de elaborar y riquísimas.¡Les van a encantar!

Ingredientes para unas 15 pastitas:

-125 gramos de harina de almendra

-90 gramos de azúcar

-Una cucharadita de miel

-Una cucharadita de vainilla

-Una clara de huevo

Para la decoración: almendras fileteadas o cereza confitadas

La elaboración es muy sencilla. En un bol ponemos la harina de almendra, el azúcar, la miel, la vainilla y lo mezclamos todo bien. En otro bol montamos a punto de nieve la clara de huevo para seguidamente mezclarla a los ingredientes anteriores.

Formamos unas bolitas a mano y las aplastamos un poco con un tenedor para darles una forma bonita.

Truco: Tener las manos mojadas a la hora de formar las bolitas, así no se os pegará la masa a las manos.

Las decoramos con almendras fileteadas o cerezas confitadas.

Solamente necesitan unos 8-10 minutos de cocción al horno a 180 grados

Dejarlas enfriar. Guardarlas en una lata hermética y tendréis unas riquísimas pastitas de almendra ideales para tomar con el café o té durante varios días o para agasajar a vuestros amigos o familia.

Bon appétit Mama